Paulien Minnoye is geboren op 5 maart 2000. Al van kleins af aan wilde Paulien later een job tussen de dieren, ze koos dan ook in het secundair voor de richting Dierenzorg in KTA Horteco. Hierna volgde ze de opleiding Agro- en biotechnologie aan de HoGent. In haar vrije tijd is ze graag bezig met haar paarden, haar hondje en het leven op de boerderij. 
Ze vervoegde het Akuut-team in september 2021.

“Ik kom elke dag met een lach op mijn gezicht naar het werk, dieren verzorgen en mensen hulp bieden is wat ik graag doe!”